Les produits de saison en mai

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Publié le 09.05.16
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Quels sont les produits de saison en mai ?

Le printemps est là ! Enfin du renouveau pour vos assiettes ! Si vous n’êtes pas à la campagne, vous ignorez peut-être quels sont les légumes, les viandes, les poissons et les fruits de saison en mai. Laissez-nous organiser votre panier ! On vous a même préparé des recettes avec des produits de saison. Vous n’avez plus qu’à aller dénicher tout ça au supermarché ou au marché.

Les produits de saison en mai

Les produits de la mer de saison en mai

Il y a peu de produits de la mer de saison en mai. Bien entendu, vous trouverez des crevettes et des coquilles St Jacques mais le mois de mai est la meilleure période pour déguster certains types de poisson comme le Cabillaud, le lieu noir, la raie, la sole et le turbot.

Les viandes de saison en mai

Et oui ! Il existe aussi des saisons pour la viande en fonction des périodes de reproduction. Le gibier n’est par exemple pas de saison en mai, mais vous pourrez par contre déguster de l’agneau, du lapin, du mouton ou bien du veau. Du côté des volailles, vous pouvez consommer du canard ou du poulet.

Les fruits et légumes de saison en mai

La fête et à la fraise et à la rhubarbe pour les fruits. De quoi vous inspirer pour des tartes ou des crumbles mais aussi pour vos bocaux de confiture !
Au rayon des légumes, vous pouvez de nouveau compter sur les asperges, les pois gourmands, les radis et les jeunes pousses d’épinard. C’est aussi la saison des concombres et des courgettes. Pour ce qui est des salades, la batavia et la frisée sont sur le devant de la scène.

Un menu de saison en Mai

On commence par une entrée printanière avec des asperges roulées au bacon : on enroule les asperges dans une tranche de bacon et on les poêle environ 5 min avec une noisette de beurre.
Pour le plat principal, ce sera une sole gratinée aux épinards. Et pour le dessert une verrine fraise / rhubarbe avec une délicieuse crème mascarpone. Faites compoter la rhubarbe avec 50g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau durant 15/20 minutes à feu doux. Laissez la compote refroidir. Mélangez 125g de mascarpone à un jaune d’œuf. Fouettez 10 cl de crème liquide épaisse et ajoutez-la au mascarpone. Dressez alors les verrines : une couche de biscuits boudoir, une couche de rhubarbe, une couche de mascarpones et les fraises découpées en morceaux.

Manger des produits de saison c’est favoriser l’agriculture locale. Vous mangez des produits arrivés à maturité et donc meilleurs que ceux cultivés en serre et vous contribuez à réduire l’empreinte carbone.

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