Si vous suivez un régime comme celui de Weight Watchers, vous le savez : tous les aliments ne sont pas égaux sur la balance ! Pour cuisiner des plats allégés, mieux vaut éviter les matières grasses… Mais on peut tout à fait cuisiner sans beurre et se faire plaisir quand même ! Nos recettes sans beurre sont là pour vous le prouver.
Cuisine sans beurre : quels sont les substituts ?
Dans la plupart des plats qui contiennent du beurre, on peut généralement remplacer le beurre par de la crème, ce qui est moins gras. Dans les recettes de gâteaux sans beurre, on trouve généralement des blancs en neige pour gagner en moelleux. Si vous n’êtes pas au régime, mais que vous souhaitez simplement éviter le beurre pour la digestion, vous pouvez remplacer le beurre par une huile végétale. Mais ne vous y trompez pas, nous vous dévoilons ces recettes dans le but de limiter votre consommation de beurre. Il ne s’agit pas de l’éliminer complètement de votre alimentation car consommé raisonnablement, il n’est pas mauvais pour la santé, surtout si on choisit un beurre de qualité.
Gâteau au chocolat sans beurre
La seule chose à savoir pour réussir cette recette sans beurre, c’est qu’il faut monter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Vous aurez aussi besoin de :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Enfournez votre gâteau sans beurre une demie heure, dans un four préalablement préchauffé à 180°C.
La béchamel sans beurre : c’est possible !
Pour faire des gratins sans beurre, voici comment réaliser une béchamel light, il vous faudra :
- 10 g de farine
- 150 ml de lait écrémé
- sel, poivre, muscade
Délayer la farine dans un bol avec un peu de lait, puis mélangez avec le reste du lait. Porter à ébullition sans cesser de tourner jusqu’à épaississement. Bien assaisonner : sel, poivre et muscade. Vous pourrez aussi utiliser cette béchamel pour réaliser un croque-monsieur sans beurre.
Pâte à tarte sans beurre
Pour faire des tartes légères, vous pouvez utiliser cette pâte à tarte sans beurre. Vous aurez besoin de :
- 250 g de farine
- 8 cl d’huile
- 8 cl d’eau à température ambiante
- 1 pincée de sel
Mélangez les ingrédients et malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et/ou d’eau. Sur un plan de travail fariné, étalez-la pâte et placez-la dans le moule à tarte. Il ne vous reste plus qu’à remplir votre fond de tarte et à enfourner. Grâce à cette recette, vous pouvez réaliser des tartes salées light et des tartes sucrées légères.
Pain sans beurre ni huile
Pour réaliser un pain maison light sans beurre, cette recette est à base de compote de pommes ! Très facile à réaliser, elle ne demande que 20 minutes de cuisson.